Jour 1: Arrivée à Hanoi (D)
Le guide et le chauffeur viendront vous prendre à votre arrivée à l'aéroport Noi Bai (Hanoi). Transfert à l'hôtel au centre-ville. Installation à l'hotel vers midi. Après-midi: balade à pied autour du lac Hoan Kiem (l'Epée restituée) et visite du temple de Montagne de jade (Ngoc Son) au bord du lac. Ensuite, une promenade en cyclo-pousse en passant par des anciennes rues pour avoir le premier aperçu de la vie quotidienne des Hanoiens. Soirée: spectacle des marionnettes sur l'eau. Nuit à Hanoi
Jour 2: Hanoi (B,L,D)
La matinée est consacrée au cours de la cuisine. Le guide vous acceille à l'hotel et vous transfert au restaurant, puis le chef de la cuisine vous amene au marché pour acheter des ingrédients puis vous retournez au restaurant pour apprendre le cours pour faire quelques spécialités vietnamiennes. Après avoir fini votre cours, déjeuner *avec dégustation de la fameuse *spécialité de Hanoi.
Après-midi: Visite de la ville de Hanoi: visite de la pagode Tran Quoc (Défense de la Patrie) au bord du lac d'Ouest, du temple Quan Thanh (Grand Génie) et du Temple de la Littérature (Temple du Confucianisme au début et puis transféré en Première Université du Vietnam)... Nuit à Hanoi.
Jour 3: Hanoi - Halong (B,L,D)
Petit déjeuner et puis, départ pour la baie d'Halong, site classé au patrimoine naturel mondial par l'Unesco. A votre arrivée vers midi, embarquement à bord d'une jonque traditionnelle pour une enchanteresse croisière dans la baie d'Halong. Durant cette croisière, vous pouvez découvrir cet immense chaos de monts karstiques, de grottes, de lagons avec toutes ces formes fantomatiques que l'on aperçoit de loin en loin. Il est si agréable de s'y sentir totalement perdu et d'y découvrir à chaque seconde des nouvelles formes de roches toujours plus tourmentées. En outre, le jeu des lumières, des nuages et de la brume crée des atmosphères inattendues. Il en va de même de la vie sur la baie avec toutes ses embarcations de pêcheurs, de familles entières qui vivent soit dans des maisons flottantes, soit à bord d'embarcation toutes simples. En fin de l'après-midi, le bateau jette l'ancre pour passer la nuit dans la baie. Il vous est alors possible de prendre un bain en plein mer ou de faire du kayak sous le pied des pains de sucre extraordinaires. Déjeuner et dîner à bord des fruits de mer. Nuit à bord de la jonque (Possibilité de croisière dans la baie d'halong en jonque privée).
Jour 4: Halong - Hanoi - Hue (B,L,D)
Petit déjeuner. Continuation de la croisière dans la baie d'Halong. La croisière de retour vous permet de découvrir d'autres coins de la baie. Débarquement vers 11h30 et reprise de la route en direction de Hanoi, en route, vous visiterez les villages artisanaux a Dong Trieu. Transfert direct à l'aéroport. Vol du soir à destination de Hue. Arrivée à Hue, acceuil et transfert à l'hotel.
Jour 5: Hue (B,L,D)
Embarquement sur un bateau traditionnel pour une croisière sur la rivière des Parfums. Arrêt et débarquement au marché Dong Ba avec le chef de cuisine pour aller faire les courses. Retour au bateau et poursuite de notre navigation vers la pagode Thien Mu (pagode de la Dame Céleste). Visite de cette belle pagode, construite en 1601 et symbole de la ville de Hué puis continuation vers le village de Thuy Bieu. Une petite balade à vélo ou à pied dans le village vous permettra de découvrir la vie des habitants. Visite des maisons-jardins qui representent un unique style de maison n'existant qu'à Hue mais sans ailleurs, et un contact amical avec la population locale, en passant par de nombreux temples ancestraux comme un des traits culturels de Hué. Visite de la famille où on produit de l'encens et de découverte de la vie des agriculteurs pendant qu'ils travaillent sur les champs avec acharnement, les joies et l'enthousiasme.
Retour au village Thuy Bieu pour le déjeuner sera complété par des plats préparés sur place par vos soins et sous les renseignements du chef de cuisine. Déjeuner à bord de la rivière de Parfums.
Après le déjeuner, détendant en trempant les pieds dans l'eau des plantes médicinales, c'est une pratique therapeutique traditionnelle et en profitant un cours de massage pratique par des aveugles. Ce travail aide très efficace leur rénumeration et une integration sociale. Ensuite, vous visitez un des tombeaux des empereurs de la dynastie Nguyen: tombeau du roi Tu Duc (1865) ou celui du roi Minh Mang (1843).
Nuit à l'hotel à Hue
Jour 6: Hue - Da Nang - Hoi An et visite de la ville (B,L,D)
Matin, visite de la Cité Impériale de Hue, avec la bibliothèque et les différents bâtiments internes... Après midi: départ en route vers Hoi An, l'unique ville du Vietnam qui soit restée intacte pour devenir un patrimoine culturel et historique inestimable, en passant par le fameux col des nuages qui offre à son sommet un superbe panorama sur le littoral du Centre Vietnam. A mi-chemin, arrêt à la ville de Danang, la Tourane coloniale, pour visiter pendant une heure le musée Cham qui abrite une grande collection de sculptures de la civilisation des Royaumes Chams désormais disparus. Arrivée à Hoi An en fin de l'après midi, installation à l'hôtel et repos.
Jour 7: Hoi An (B,L,D)
Après le petit déjeuner, visite du Vieux quartier de cette ville à taille humaine plein de charme, avec les principaux centres d'intérêts: le sanctuaire de Fujian consacré à la déesse protectrice des pêcheurs et marins ; le pont japonais construit en 1593, reliant deux quartiers chinois et japonais; la maison de Tan Ky, un des joyaux de l'architecture hoiannaise; le musée des céramiques; les boutiques de tailleur sur mesure... Ensuite, visite du village artisanat de Hoian. Reste du temps libre pour shopping ou aller à la plage de Cua Dai. Nuit d'hôtel à Hoi An.
Jour 8: Hoi An - Da Nang - Cai Be (B,L,D)
Après le petit déjeuner à l'hôtel, transfert à l'aéroport de Danang pour vol en destination de Ho Chi Minh ville. Arrivée à Ho Chi Minh ville, accueil par le guide et le chauffeur du Sud puis transfert direct à Cai Be, ville au bord du Mékong, à 2h00 de route de Ho Chi Minh ville. Installation à Mékong Lodge qui se trouve au milieu d'un village typique du Delta du Mékong. Balade à vélo dans le village, flânerie dans des vergers, dégustation des fruits tropicaux. Cours de cuisine vietnamienne. Nuit à Cai Be.
Jour 9: Cai Be - Vinh Long - Ho Chi Minh ville (B,L,D)
Après le petit déjeuner à l'hôtel, embarquement à bord d'un petit bateau pour une croisière émouvante sur le Mékong. Visite du marché flottant de Cai Be fréquenté par de nombreuses embarcations en provenance des diverses régions du Delta. Le bateau se dirige ensuite en direction d'un village particulièrement représentatif de l'ensemble de la région du bassin du Mékong. Visite d'une ancienne maison à l'architecture vietnamienne typique. Poursuite de la croisière vers l'île An Binh. Arrêt pour visite d'un jardin des bonsaïs ou d'une pépinière. Découverte d'un atelier de fabrication de céramique et de tuilerie. Vers Vinh Long, débarquement et route de retour à Ho Chi Minh ville. Arrivée en fin de journée. Nuit d'hôtel à Sai Gon.
Jour 10: Ho Chi Minh ville - Départ (B,L)
La matinée est consacrée à la découverte de l'ex-Saigon. Visite de l'ancien quartier coloniale autour de la Poste centrale dessinée par Gustave Eiffel, la cathédrale Notre-Dame et la célèbre rue Catinat (rue Dong Khoi actuelle).
Départ ensuite vers le quartier chinois de Cholon pour découvrir un peu plus cette capitale économique en plein essor. Visite du grand marché Binh Tay et la pagode Thien Hau dite de la Dame céleste.
Reste du temps libre pour les derniers emplettes jusqu'au transfert à l'aéroport de Saigon pour votre vol de départ.
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